行列のできる法律相談所・ごはんの友2


今晩はまたあの人気スペシャルシリーズ第2弾でした。
ここに紹介されるとあっという間に売り切れしてしまうらしいですが
順番にみていくと・・・

■北村弁護士おすすめ・いかさし昆布漬
木屋:1瓶170g630円 
僕もイカが大好きなのでこれはいいですね。日本酒にも合いそう。

■東野幸治おすすめ・じゃが豚
佃善:12個入2人前995円

うちのカミさんが好きで、北海道物産展とかあると必ず買ってきます。
小籠包みたいで表面のモチモチ感がいいんですね。
しかし番組でも意見があったけど、ごはんと合うかというと
ちょっと違うような気が・・・w。

■葉加瀬太郎おすすめ・手まり筋子
佐藤水産:1カップ(150g)1580円

いやー酒飲みにはこの手の海産珍味系はたまりませんね。
うちのカミさんはよく筋子から手間ヒマかけてイクラ丼を作ってくれる
けど、筋子を房のままパクっと食べてしまうのもいいんですね。
これは間違いなくごはんに合います。

■ギャル曽根おすすめ・七味海鮮丼
かじうち商店:1個100g1人前500円
またしても海鮮系。やっぱり海鮮はごはんに合うんでしょうけど
たしかにぶっかけにも何にでも応用できそう。

■紺野美沙子おすすめ・いしがきかりー
はるこま屋:1袋260g1人前1365円

レトルトカレーでこの値段にびっくりするけどたしかに美味しそう。
カレーがごはんに合わないわけないでしょうw
それにしても最近評価が高くなってきたという石垣牛のお肉を
ぜひ食してみたいものです。

■田崎真也おすすめ・かつおキムチ
僕的には、もう田崎氏がすすめるというだけで間違いなさそうだと
思ってしまうのでぜひ今度試してみたいレシピ。

・キムチを5mm程度に刻む

・刺身用カツオを1cm程度に切り、キムチと混ぜる

・ゴマ油適量とマヨネーズ大さじ1を加える
・お好みで白すりゴマ・万能ねぎ・シソを加えて手で混ぜ込む
※温泉卵をかけたり※カツオだしをかけてお茶漬けにしてもOK

・・・とのこと。刺身用のカツオはちゃんとした魚屋でないと
入手しにくそう。

ともあれ日本の冬は美味しいものが豊富でつい食べすぎてしまいます。
また夏に向けて節制しなくては・・・でも3月頃からでいいか・・・

山形名物・枝豆味噌汁


ちょっと前にあった「秘密のケンミンSHOWスペシャル」で
山形では普通に味噌汁に枝豆を入れて食べている、というのを
観て驚きました。

ただ、味噌汁の具として枝豆を入れている、という感覚ではなく
どちらかというと枝豆に味噌汁味を染み込ませて楽しみ
副産物的に味噌汁にも枝豆のエキスが滲み出て美味しい
という感じでしょうか。

こればっかりはやってみないと分からないですね。
ということで、近いうちに是非試してみたいと思います。

田崎真也が選ぶワインに合う缶詰ベスト10


今日の「『ぷっ』すま」番宣番組で、ソムリエ田崎真也さんが
ワインに合う缶詰をランキングしていました。結果はこのとおり。

10位:まるずわいがに    ¥577
 9位:ツナやわらかほぐし  ¥162
 8位:ほたて貝柱水煮    ¥819
 7位:いわしみそ煮     ¥168
 6位:いわしレモンスープ  ¥168
 5位:秘伝さんま蒲焼    ¥168
 4位:さけ筍        ¥210
 3位:ぶり大根       ¥241
 2位:秘伝いわし蒲焼    ¥168
 1位:極みの味 さば味噌煮 ¥315

1位のさば味噌煮については
「さばに味噌の味がしっかり付いて、味噌の方にもさばの旨味が
十分に出ていて非常に美味しく、パーフェクトに近い。
オーストラリアやチリの白ワインによくあうと思う」とのこと。

たしかにさば味噌煮は、僕も学生時代には
よくご飯にぶっかけて食べていましたが
これほどの高評価だとは・・・。

ほたての貝柱やズワイガニもワインに合いそうなのに
ランクが低いのも意外でした。

値段が手頃で保存も利くので、たまには試してみようと思いました。

秋らしくなってきました


近年の夏はやたら暑かったり集中豪雨があったりと
なんとも落ち着きの悪い感じがありますが
ここ数日はようやく涼しい風が吹く秋らしい天気で
いよいよ食欲の秋全開の予感です。

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